Cách làm món
Lẩu Ếch
Danh sách video
Bí Quyết Nấu Lẩu Ếch Măng Cay Ngon và Rẻ Hơn Ngoài Hàng
Cách nấu lẩu ếch, công thức nước lẩu ếch chuẩn chỉnh
cách làm LẨU ẾCH CHUA CAY thơm ngon khó cưỡng - Hữu Quốc món ngon dễ làm
MÓN LẨU ẾCH l Cách nấu Lẩu Ếch thơm ngon hấp dẫn như nhà hàng by Hồng Thanh Food
Món lẩu ếch măng cay , mới ngon mà đơn giản
Món ngon Lẩu Ếch Sa Tế - Bí quyết để cho nồi Lẩu Ếch ngon ngọt chua thật hấp dẫn by Xanh TV
cách làm lẩu ếch tại nhà | ngon-bổ- rẻ cho gia đình việt
Giới thiệu cách làm món Lẩu ếch măng chua
Lẩu Ếch Hướng dẫn làm món lẩu ếch thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày trời se lạnh
Nguyên liệu
- - 1 kg Ếch
- - 600-700 gr Xương ống
- - 1 bát con Măng ngâm giấm ớt
- - 1 bó Lá lốt
- - 1 bó Tía tô
- - 1 củ Tỏi Lý Sơn
- - 2 cây Sả
- - 0.5 bát con Giấm bỗng
- - 0.3 bát con Nước ngâm măng cay
- - 2 muỗng cà phê Sa tế
- - Váng đậu
- - 1 cái Hoa chuối
- - 1 bó Rau muống
- - 2 muỗng cà phê Bột nghệ
- - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt)
Các bước chế biến
- Sơ chế ếch bằng cách xát muối và rượu trắng để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Riêng phần da ếch cần được bóp kỹ với muối và giấm. Sau khi sơ chế, ướp ếch với bột nghệ, bột ngọt và gia vị trong khoảng 15 phút để ếch ngấm đều gia vị.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho ếch đã ướp vào chiên sơ đến khi thịt ếch hơi xém vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Bước này giúp thịt ếch săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu lẩu.
- Băm nhỏ tỏi, thái mỏng sả. Phi thơm tỏi và sả trên chảo dầu nóng, sau đó cho ếch đã chiên sơ vào đảo đều. Thêm măng cay vào đảo cùng, nêm thêm gia vị và sa tế. Tiếp tục đảo đến khi ếch ngấm đều gia vị, cho lá lốt và tía tô đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Xương ống chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó cho vào nồi ninh lấy nước dùng. Lọc bỏ xương, nêm thêm gia vị, bột ngọt, giấm bỗng và nước ngâm măng chua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảm bảo nước dùng có vị chua thanh đặc trưng.
- Đổ nước dùng đã chuẩn bị vào nồi lẩu, thêm hỗn hợp ếch đã xào vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, sau đó đặt nồi lên bếp đun sôi.
- Rán váng đậu cho nở phồng. Lưu ý váng đậu rất nhanh nở nên cần chiên nhanh tay để tránh bị cháy.
- Khi ăn nhúng kèm với hoa chuối thái mỏng và rau muống. Có thể ăn kèm với bún hoặc mì.
