Bánh mì đặc ruột

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì đa dụng
• - 5 g men nở làm bánh mì
• - 130 ml sữa tươi không đường
• - 1 muỗng canh đường
• - muối
• - 1 muỗng cà phê dầu ăn

Các bước chế biến

1. Hòa tan men nở trong sữa tươi không đường, khuấy đều cho men tan hoàn toàn.
2. Trong một thau lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Thêm bơ đun chảy vào hỗn hợp bột. Từ từ đổ hỗn hợp sữa tươi và men vào, nhồi bột đến khi thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
3. Cho một muỗng cà phê dầu ăn vào tô, đặt khối bột vào và lật đều để bột được phủ một lớp dầu mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).
4. Lấy bột đã ủ ra, nhồi lại nhẹ nhàng để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành bốn phần bằng nhau. Nắn hoặc cán mỏng từng phần bột và cuộn lại thành hình ổ bánh mì. Dùng dao sắc rạch 1-2 đường trên bề mặt mỗi ổ bánh để tạo hình và giúp bánh nở đều khi nướng.
5. Đặt các ổ bánh mì đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến. Bọc khay nướng bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào lò nướng (tắt lò) và ủ thêm khoảng 20 phút để bánh nở thêm.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút. Xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh, sau đó cho khay bánh vào lò nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra, xịt thêm một lớp nước nữa và tiếp tục nướng thêm 10 phút.
7. Lấy bánh mì ra khỏi lò, phết phần bơ còn lại lên bề mặt mỗi ổ bánh. Cho bánh trở lại lò và nướng thêm 10 phút nữa để bánh có màu vàng đẹp và vỏ bánh giòn rụm. Bánh mì nóng hổi có thể dùng kèm với cà ri, gà nướng hoặc thưởng thức không đều rất ngon.