Mọc Đông

Nguyên liệu

• - 150 gr Thịt nạc băm
• - Bì lợn
• - Mộc nhĩ
• - Hạt tiêu
• - Nước mắm ngon
• - Gừng
• - Hành khô

Các bước chế biến

1. Luộc bì lợn cùng gừng và hành khô để khử mùi và tăng hương vị. Khi bì chín mềm, vớt ra để nguội bớt rồi xay thô. Lưu ý không xay lẫn gừng và hành.
2. Ngâm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay thô cùng với bì lợn đã xay.
3. Trộn đều thịt nạc băm, bì lợn và mộc nhĩ đã sơ chế. Nêm nếm nước mắm ngon và hạt tiêu cho vừa khẩu vị.
4. Viên hỗn hợp thành những viên tròn đều nhau, kích thước khoảng quả táo nhỏ.
5. Cho các viên mọc vào nồi, thêm nước xâm xấp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng cho mọc chín mềm và ngấm đều gia vị.
6. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi múc mọc đông ra bát hoặc khuôn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại trước khi thưởng thức.