Bánh bao chay hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - 400 gr bột mì
• - 2 gr men nở
• - 5 hoa đậu biếc
• - 40 ml sữa tươi có đường
• - 50 gr đường

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc trong 40ml nước sôi khoảng 10 phút để chiết lấy màu. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giữ lại phần nước cốt màu xanh biếc và để nguội hoàn toàn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, men nở và đường. Thêm từ từ nước cốt hoa đậu biếc và sữa tươi vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính.
3. Nhào bột trên mặt phẳng sạch trong khoảng 20 phút cho đến khi bột trở thành một khối mịn, dẻo và không còn dính tay. Nếu bột quá khô, thêm một chút sữa tươi. Nếu bột quá ướt, thêm một chút bột mì.
4. Tiếp tục nhào bột thêm 3 phút nữa để đảm bảo độ mịn và đàn hồi. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, tùy thuộc vào kích thước mong muốn của bánh bao.
5. Vo tròn từng phần bột và đặt lên miếng giấy nến. Bọc kín bánh bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bị khô. Ủ bánh trong khoảng 40 phút ở nơi ấm áp cho đến khi bánh nở gấp đôi.