Cách làm món
Cá Lóc Rang Sả Ớt
Danh sách video
Cách làm cá lóc chiên sả ớt ngon thơm và màu sắc đẹp mắt của mình
Cách làm món cá lóc chiên sả ớt hao cơm vô cùng by Ẩm thực Việt
Nguyên liệu
- - 1 con cá lóc (khoảng 1kg), phi lê
- - 5 củ sả
- - 1 quả ớt
- - 1 thìa cà phê muối
- - 1 thìa cà phê đường
- - 0.5 thìa cà phê tương ớt
Các bước chế biến
- Lọc xương cá lóc, thái miếng xéo vừa ăn để tránh bị vỡ khi chiên. Ướp cá với một ít bột canh và tiêu trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.
- Rắc một lớp bột chiên giòn mỏng lên cá, xóc nhẹ để bột phủ đều các mặt. Bột giúp cá giòn và không bị dính chảo khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn ở lửa lớn. Chiên nhanh cá cho vàng đều và chín tới. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh cá bị khô.
- Cá sau khi chiên đạt màu vàng đẹp mắt.
- Vớt cá đã chiên ra rổ hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Chắt bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ. Phi thơm sả và ớt băm nhỏ đến khi vàng thơm.
- Thêm tương ớt, đường vào chảo sả ớt, đảo đều. Cho cá đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng với lửa nhỏ để cá ngấm đều gia vị.
- Đảo đến khi sả ớt bám đều vào cá thì tắt bếp. Món cá lóc rang sả ớt có vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, ăn kèm cơm nóng rất ngon.
