Bánh bông lan trái tim

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà
• - 10 ml nước cốt chanh
• - 70 g bột mì
• - 40 g bột ngô
• - 60 ml sữa tươi có đường
• - 60 ml dầu ăn
• - 50 g đường
• - 50 g bột whipping cream
• - 50 ml sữa tươi lạnh
• - 5 g bột matcha (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng với đường và nước cốt chanh đến khi tạo thành chóp cứng.
2. Trong một bát khác, khuấy đều lòng đỏ trứng với sữa tươi và dầu ăn. Rây mịn bột mì và bột ngô vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều đến khi không còn vón cục. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông.
3. Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp bột vào nồi. Bật nồi cơm điện ở chế độ nấu (cook). Khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng (warm), giữ nguyên trong khoảng 10 phút, sau đó bật lại chế độ nấu thêm 5 phút. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín. Điều chỉnh thời gian tùy theo loại nồi cơm điện.
4. Dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành bánh để lấy bánh ra khỏi nồi dễ dàng. Đặt bánh lên rack hoặc thớt cho nguội hoàn toàn. Sử dụng khuôn cắt bánh hình trái tim hoặc hình dạng yêu thích.
5. Đánh bông bột whipping cream với sữa tươi lạnh đến khi tạo chóp đứng.
6. Phết đều kem lên bề mặt bánh đã tạo hình.
7. Rắc bột matcha lên trên bánh đã phết kem để trang trí. Có thể trang trí thêm bằng trái cây tươi hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.