Sườn Chay Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 100 g sườn chay
• - 30 g nước mắm chay
• - 15 g đường
• - 7 g tương ớt
• - dầu ăn
• - tỏi
• - ớt
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn chay trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vắt sườn thật kỹ để loại bỏ hết nước, lặp lại vài lần. Cắt sườn thành các miếng vừa ăn.
2. Giã nhuyễn tỏi, ớt và hành tím để làm gia vị.
3. Chuẩn bị sốt bằng cách trộn đều 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh tương ớt và 150ml nước lọc. Thêm hỗn hợp tỏi, ớt, hành tím đã giã nhuyễn vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn chay vào chiên vàng đều các mặt. Gắp sườn ra, để ráo dầu.
5. Sử dụng lại chảo vừa chiên sườn, đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, đun nóng. Cho sườn đã chiên vào chảo, rim nhỏ lửa. Trong quá trình rim, nhẹ nhàng ấn miếng sườn xuống để gia vị thấm đều. Tiếp tục rim cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào sườn thì tắt bếp.