Bangers and Mash

Nguyên liệu

• - 500 g Khoai tây
• - Sữa tươi không đường
• - Bơ lạt
• - Muối
• - Tiêu xay
• - Hạt nêm
• - Xúc xích (loại ngon, tùy chọn số lượng)
• - 500 g Hành tây
• - Bột mì đa dụng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khoai tây, cắt làm đôi hoặc tư. Hấp hoặc luộc khoai tây đến khi chín mềm. Khi khoai còn nóng, tiến hành bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Thêm bơ lạt, muối, tiêu xay và một lượng sữa tươi vừa đủ để tạo độ mịn và hương vị mong muốn. Trộn đều hỗn hợp.
2. Thái hành tây thành sợi mỏng. Đun chảy bơ trong nồi, cho hành tây vào xào ở lửa nhỏ đến khi hành tây chuyển màu nâu caramel. Thêm từ từ bột mì vào, đảo đều để bột áo đều hành. Tiếp tục đổ nước dùng (hoặc nước lọc) từ từ vào nồi, khuấy liên tục để tránh vón cục. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
3. Áp chảo hoặc nướng xúc xích đến khi vàng đều. Cho khoai tây nghiền ra đĩa, xếp xúc xích lên trên. Rưới đều phần sốt hành tây lên xúc xích và khoai tây. Món ăn này thường được dùng kèm với đậu hầm (baked beans) đóng hộp để tăng thêm hương vị.