Đậu rồng xào nấm chay

Nguyên liệu

• - Đậu rồng
• - Nấm rơm
• - Tỏi
• - Ớt đỏ
• - muỗng cà phê Bột nêm chay
• - muỗng cà phê Mì chính
• - muỗng cà phê Muối
• - muỗng cà phê Tiêu
• - muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế đậu rồng bằng cách tước bỏ xơ ở hai đầu, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo. Sau đó, cắt đậu rồng thành các đoạn vừa ăn.
2. Nấm rơm sau khi mua về cần được cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt đỏ để tạo hương vị cay nồng cho món ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào đến khi chín mềm.
5. Thêm đậu rồng vào chảo, đảo đều và nhanh tay để đậu giữ được độ giòn. Nêm nếm gia vị gồm bột nêm chay, mì chính và một chút muối sao cho vừa ăn.
6. Khi các nguyên liệu đã chín và thấm đều gia vị, tắt bếp và rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.