Rạm Chiên Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 1 kg Rạm đồng
• - 1 bó Lá lốt
• - Hành
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Bột canh
• - Bột năng
• - Muối
• - Tiêu
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Làm sạch rạm, loại bỏ phần chân. Rửa sạch rạm với nước muối.
2. Ướp rạm với bột năng để giữ độ ẩm và giòn khi chiên.
3. Làm sạch lá lốt, thái nhỏ. Chiên lá lốt trong dầu nóng cho đến khi giòn, vớt ra để riêng.
4. Đun nóng dầu trong chảo. Chiên rạm đến khi chín vàng đều hai mặt. Vớt rạm ra để riêng.
5. Phi hành và tỏi cho thơm. Thêm nước mắm, muối, tiêu vào chảo. Cho rạm đã chiên vào, đảo đều để ngấm gia vị.
6. Cho lá lốt đã chiên vào, đảo đều. Thêm một ít mì chính nếu cần. Trình bày và thưởng thức.