Ngọn bí xào nấm rơm chay

Nguyên liệu

• - Ngọn bí
• - Nấm rơm
• - Dầu ăn
• - Boa rô
• - Ớt đỏ
• - Bột nêm chay
• - Mì chính
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Ngọn bí tước bỏ phần xơ già, vò nhẹ cho mềm rồi rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
2. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm boa rô băm nhỏ. Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào nhanh tay đến khi nấm chín tái. Thêm ngọn bí vào chảo, đảo đều và nhanh tay để ngọn bí chín đều mà vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm bột nêm chay, mì chính và một chút muối cho vừa ăn. Nếu chảo bị khô, có thể thêm một ít nước lọc. Xào đến khi ngọn bí vừa chín tới thì tắt bếp. Rắc tiêu xay và ớt cắt lát lên trên để tăng thêm hương vị.