Dẻ Sườn Bò Om Sấu

Nguyên liệu

• - 300 gr dẻ sườn bò thái con chì
• - 1 củ hành tây
• - 12 quả sấu Hà Nội
• - 3 củ sả
• - 1 nhánh gừng
• - 1 thanh quế
• - 2 quả hồi
• - 2 cánh thảo quả
• - tương cà chua
• - bột điều
• - nước mắm
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - 1000 ml nước

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với nước mắm, dầu hào và hạt nêm trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Hành tây bổ múi cau. Gừng thái lát mỏng. Quế, hồi, thảo quả rửa sạch. Sả cắt khúc, đập dập. Sấu cạo vỏ.
3. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng, hành tây, thảo quả, quế và sả. Khi hành tây hơi xém cạnh, thêm bột điều vào để tạo màu cho món ăn.
4. Cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào đều tay đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.
5. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho sấu và tương cà chua vào. Hạ nhỏ lửa, om liu riu trong khoảng 20 phút để thịt bò mềm và sấu ra vị chua thanh.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món dẻ sườn bò om sấu có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì. Bạn có thể nhúng thêm rau muống để tăng thêm hương vị.