Bò hầm tiêu cải thìa

Nguyên liệu

• - 400 g Bắp bò
• - 200 g Cải thìa
• - 10 g Tỏi
• - 10 g Tiêu đen
• - 10 g Hoa hồi
• - 10 g Quế
• - 10 g Ngũ vị hương
• - Muối
• - Tiêu xay
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Dầu hào
• - Xì dầu
• - Hắc xì dầu

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị hỗn hợp ướp bò: Trong một tô lớn, kết hợp muối, tiêu xay, đường, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hắc xì dầu và ngũ vị hương. Trộn đều cho đến khi các gia vị hòa quyện. Cho thịt bò vào tô, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt mềm và đậm đà hương vị.
2. Làm nóng nồi trên bếp, cho tỏi, tiêu đen, hoa hồi và quế vào rang đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, đảo nhẹ trong 1 phút. Cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều và nhanh tay đến khi thịt săn lại. Đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt bò. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm thịt bò đến khi mềm.
3. Cải thìa rửa sạch, cắt đôi. Luộc sơ cải thìa trong nước sôi, sau đó vớt ra. Xào cải thìa với tỏi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Khi thịt bò đã mềm, vớt ra để nguội bớt rồi thái thành các lát vừa ăn. Phần nước hầm còn lại trong nồi sẽ được dùng làm sốt.
5. Bày cải thìa ra đĩa, xếp thịt bò lên trên. Rưới phần nước sốt hầm lên trên thịt và cải thìa. Món này ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon.
6. Trong quá trình hầm thịt bò, cần thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi và châm thêm nước nếu cần, tránh để thịt bị cháy.