Cá một nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - 200 gram cá một nắng
• - nước mắm ngon
• - đường
• - nước lọc
• - 0.5 muỗng giấm ăn (hoặc giấm kiệu)
• - tiêu xay
• - ớt bột
• - hành khô
• - tỏi
• - sả
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Cá một nắng sau khi mua về, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
2. Chuẩn bị phần sốt nước mắm bằng cách hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, và 1/2 muỗng canh giấm ăn (hoặc giấm kiệu) trong một bát. Thêm một ít tiêu và ớt bột tùy theo khẩu vị.
3. Băm nhỏ hành khô, tỏi, sả và ớt. Phi thơm hỗn hợp này trong một chảo khác với một ít dầu ăn. Sau khi hành tỏi đã vàng thơm, đổ hỗn hợp sốt nước mắm đã chuẩn bị vào chảo. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
4. Rưới đều phần sốt nước mắm lên cá đã chiên vàng. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà.