Chè sen đậu xanh hạt chia dừa

Nguyên liệu

• - 20 g hạt sen
• - 1 thìa đậu xanh
• - hạt chia
• - vụn dừa
• - đường thốt nốt
• - bột chùm ngây

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu mềm. Hạt sen rửa sạch và loại bỏ phần tâm sen màu xanh để giảm vị đắng.
2. Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và ninh trong khoảng 20 phút cho đậu chín mềm. Sau đó, thêm hạt sen vào và tiếp tục ninh thêm 15 phút để hạt sen chín bở. Hòa tan bột chùm ngây với một chút nước, từ từ cho vào nồi chè và khuấy đều để tạo màu và tăng thêm hương vị.
3. Hòa tan một lượng nhỏ bột năng với nước lọc. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè. Thêm đường thốt nốt vào, khuấy đều cho đường tan hết và nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Đun sôi nhẹ lại rồi tắt bếp. Khi dùng, múc chè ra bát, rắc thêm hạt chia và vụn dừa lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.