Chè Bi Bột Báng

Nguyên liệu

• - 200 g bột báng
• - 400 ml nước cốt dừa
• - 120 g đường
• - 1/3 muỗng cafe muối
• - 200 ml nước lạnh
• - mít thái sợi
• - dừa non bào

Các bước chế biến

1. Ngâm bột báng trong khoảng 170ml nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó, nhào nặn bột thành những viên bi nhỏ, kích thước vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước, thả nhẹ nhàng từng viên bột báng vào luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi bột trong. Vớt bột ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để bột được trong và không bị dính.
3. Trong một nồi khác, cho 200ml nước lạnh, muối và đường vào đun sôi. Khi đường tan hoàn toàn, hạ nhỏ lửa và cho từ từ nước cốt dừa vào, đun liu riu trong khoảng 2 phút. Lưu ý không đun sôi nước cốt dừa quá lâu để tránh làm mất mùi thơm và gây biến đổi màu sắc. Cho phần bột báng đã luộc vào nồi nước cốt dừa, đảo nhẹ. Múc chè ra chén, thêm mít thái sợi và dừa non bào lên trên để tăng thêm hương vị.