Xíu mại tôm thịt sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt xay
• - 200 gr tôm
• - 0.5 củ hành tây
• - 0.5 củ đậu
• - 3 quả cà chua
• - hành khô
• - 1 cái bánh mì nhỏ
• - 1 quả trứng gà
• - hạt nêm
• - hạt tiêu
• - dầu hào
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Tôm sau khi bóc vỏ, rửa sạch, tiến hành băm hoặc xay nhỏ để tạo độ kết dính cho xíu mại.
2. Hành tây và củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ để tăng thêm hương vị và độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
3. Ngâm bánh mì trong nước khoảng 2 phút cho mềm. Vắt ráo nước hoàn toàn và băm nhỏ để làm chất kết dính và tạo độ mềm cho xíu mại.
4. Trong một bát lớn, trộn đều tôm, thịt xay, bánh mì đã ngâm, trứng gà, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu hào và 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn.
5. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho xíu mại vào hấp cách thủy trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi xíu mại chín đều.
6. Trong một chảo khác, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm 1.5 bát tô nước vào chảo, nêm nếm hạt nêm và dầu hào cho vừa ăn.
7. Sau khi hấp, nhẹ nhàng chuyển xíu mại vào chảo nước sốt cà chua. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút để xíu mại ngấm đều gia vị.
8. Hòa tan 2 thìa bột năng với 1.5 bát nước, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào chảo xíu mại, khuấy nhẹ nhàng để tránh vón cục. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
9. Thưởng thức xíu mại tôm thịt sốt cà chua nóng hổi với bánh mì. Điều chỉnh lượng nguyên liệu và gia vị tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn để có món ăn hoàn hảo nhất.