Thịt viên sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 300 g thịt nạc mông
• - 2 thìa bột ngô hoặc bột mì
• - 1 củ cà rốt
• - 1/2 củ hành tây
• - 3 quả cà chua
• - 1 quả trứng gà
• - hạt nêm
• - ngũ vị hương
• - hạt tiêu
• - hành khô
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt với muối, sau đó băm hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với hành tỏi băm, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương, một ít hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột mì (hoặc bột ngô) và 1 quả trứng gà. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Nặn thịt thành các viên tròn có kích thước vừa ăn. Nên sử dụng bao tay để tránh thịt dính vào tay và dễ dàng tạo hình hơn.
3. Chiên thịt viên trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong, gắp thịt ra đĩa và để ráo dầu.
4. Chuẩn bị phần sốt: Cà chua thái miếng dày khoảng 2mm. Hành tây thái múi cau vừa ăn. Cà rốt thái lát mỏng. Ướp cà chua, hành tây và cà rốt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và nước cốt từ 1/2 quả chanh trong khoảng 5 phút.
5. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp sốt vào đun đến khi cà chua mềm nhừ, cà rốt và hành tây gần chín. Thêm thịt viên vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để thịt ngấm sốt.
6. Trình bày món ăn: Xếp sốt xuống dưới, thịt viên lên trên. Có thể trang trí thêm bằng lá thơm và dưa chuột xung quanh để tăng thêm phần hấp dẫn.