Cách làm món
Bánh Khúc Lá Nếp
Danh sách video
Bánh Khúc Lá Dứa thơm ngon khó cưỡng ai ăn cũng thích
Bánh Khúc / Xôi Khúc - Cách làm hạt nếp dẻo mềm, để sang ngày vẫn ngon thật ngon | Bếp Nhà Diễm |
Xôi Khúc Bánh Khúc kiểu mới xôi mềm dẻo để qua ngày vẫn mềm dẻo thơm ngon MẸO NHỎ hạt nếp KO BỊ NÁT
✅Bí quyết tự làm món BÁNH KHÚC lá dứa(Xôi Khúc) tại nhà thơm ngon đúng vị HÀ NỘI | Món Ngon Gia Đình
Bánh khúc truyền thống | Hướng dẫn chế biến món bánh khúc ngon lành tại nhà
Nguyên liệu
- - 400 gram Bột gạo nếp
- - 150 gram Thịt ba chỉ
- - 200 gram Đỗ xanh cà vỏ
- - Gạo nếp
- - Bột lá nếp
- - 3 củ Hành khô
- - Gia vị cơ bản
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong khoảng 6-8 tiếng. Sau đó, đem đỗ xanh đi đồ chín và nghiền thật mịn.
- Thái thịt ba chỉ thành hạt lựu, ướp với một chút tiêu và bột canh cho vừa ăn. Băm nhỏ hành khô và phi thơm đến khi có màu vàng đẹp mắt, vớt hành ra và giữ lại phần dầu. Sử dụng dầu hành này để xào thịt ba chỉ đến khi chín. Trộn đều thịt đã xào, dầu hành và hành phi vào đỗ xanh đã nghiền mịn, sau đó nắm chặt thành các viên nhân.
- Đun sôi nước, cho bột lá nếp vào đun đến khi đặc lại, vớt bỏ phần bã. Hoặc có thể trộn trực tiếp bột lá nếp vào cùng bột nếp. Đổ từ từ nước sôi vào 1/3 lượng bột nếp, quấy đều tay đến khi bột nặng tay thì dừng lại. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, trộn đều phần bột còn lại vào, nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau tương ứng với số lượng nhân đã chuẩn bị. Nặn bánh bằng cách bọc nhân vào bột, vo tròn và lăn qua bột nếp khô hoặc gạo nếp.
- Xếp bánh vào chõ hấp theo thứ tự: một lớp gạo nếp, xếp bánh lên trên, sau đó phủ một lớp gạo nếp kín bánh. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút, đến khi gạo và bánh chín hoàn toàn. Thưởng thức bánh nóng kèm với muối vừng.
