Đùi Gà Hầm Nấm

Nguyên liệu

• - 3 cái đùi gà
• - 10 cái nấm đông cô khô
• - 30 g tôm khô
• - 1 củ cà rốt
• - 5 tép tỏi băm
• - 10 g gừng băm
• - 0.5 quả ớt chuông
• - 3 củ hành khô
• - 3 đầu hành lá
• - xì dầu nhạt
• - dầu mè
• - hắc xì dầu
• - đường
• - bột bắp
• - tiêu trắng xay
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng canh xì dầu nhạt, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh bột bắp và một ít tiêu trắng. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để gà ngấm gia vị.
2. Rửa sạch nấm đông cô khô, ngâm trong nước nóng cho đến khi nấm nở mềm. Sau đó, vớt nấm ra và ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xì dầu nhạt và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều để nấm thấm gia vị.
3. Rửa sạch tôm khô qua 2 lần nước, sau đó ngâm trong nước nóng cho đến khi tôm nở mềm. Vớt tôm ra để riêng, giữ lại phần nước ngâm tôm.
4. Đặt nồi lên bếp, cho gừng băm, tỏi băm và hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô vào xào sơ, sau đó thêm cà rốt, nấm và đầu hành lá vào. Đổ nước ngâm tôm và nước ướp nấm vào nồi.
5. Sau khi hầm khoảng 20 phút, thêm ớt chuông vào và nấu thêm khoảng 5 phút. Múc món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên trên để trang trí và thưởng thức.