Gà viên sốt tương cà

Nguyên liệu

• - 500 g ức gà
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 100 g bột chiên giòn
• - 100 g bột mì
• - 50 g bột bắp
• - 2 muỗng muối
• - 1 muỗng bột nêm
• - 2 muỗng tương cà
• - 1 muỗng mật ong
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng dầu mè
• - 1 muỗng dấm gạo
• - 1 muỗng tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch với muối hạt, sau đó cắt thành các viên nhỏ vừa ăn. Để ráo nước hoàn toàn.
2. Ướp gà với sữa tươi và một muỗng muối trong khoảng 30 phút. Bước này giúp thịt gà mềm và thấm đều gia vị, tránh bị khô khi chiên.
3. Chuẩn bị hỗn hợp bột áo gà bằng cách trộn đều bột chiên giòn, bột mì, bột bắp và bột nêm trong một tô lớn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu cần đủ để ngập hoàn toàn các viên gà trong quá trình chiên.
5. Lần lượt áo các viên gà qua hỗn hợp bột khô, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt. Chiên gà thành từng mẻ nhỏ (5-7 viên mỗi mẻ) trong dầu nóng đến khi chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
6. Pha sốt tương cà: Trong một chảo khác, cho tương cà, mật ong, đường, dầu mè, dấm gạo và tỏi băm vào, đun trên lửa vừa. Thêm một chút nước lọc để sốt sánh mịn hơn. Đun khoảng 3-5 phút.
7. Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để sốt áo đều các viên gà. Tắt bếp và bày ra đĩa.