Gà Chiên Sốt Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 10 cái cánh gà
• - 2 bịch bột chiên giòn
• - 2 muỗng canh bột bắp
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng cà phê dầu mè
• - 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• - hành tím
• - tỏi
• - bột ớt (tùy chọn)
• - muối
• - tiêu
• - 6 lòng đỏ trứng muối đã chín
• - 1 muỗng canh bơ thực vật
• - 1 muỗng cà phê tỏi băm
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà: Rửa sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp cánh gà với nước tương, dầu hào, dầu mè, rượu nấu ăn, hành tím và tỏi đập dập, thêm bột ớt nếu thích. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị.
2. Pha bột chiên gà: Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp. Nêm thêm một ít muối và tiêu xay để tăng hương vị.
3. Tẩm bột: Lăn đều các miếng gà qua hỗn hợp bột chiên, đảm bảo bột phủ kín bề mặt. Vỗ nhẹ để loại bỏ phần bột thừa, giúp gà chiên được giòn và không bị cháy.
4. Chiên gà lần 1: Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Cho gà vào chiên ngập dầu đến khi gà chín tới và có màu vàng nhạt. Vớt gà ra để ráo dầu.
5. Chiên gà lần 2: Đun nóng dầu trở lại ở lửa lớn. Cho gà đã chiên sơ vào chiên nhanh tay đến khi đạt màu vàng rơm đẹp mắt và lớp vỏ giòn tan. Vớt ra để ráo dầu hoàn toàn.
6. Làm sốt trứng muối: Hấp chín lòng đỏ trứng muối, sau đó tán nhuyễn.
7. Đun chảy bơ thực vật trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho trứng muối đã tán nhuyễn vào xào đến khi trứng nổi bọt. Thêm đường để cân bằng hương vị.
8. Cho gà đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để sốt phủ đều các miếng gà.
9. Bày gà chiên sốt trứng muối ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.