Cách làm món
Fillet Cá Chiên Giòn
Danh sách video
CÁCH LÀM CÁ CHIÊN XÙ CHUẨN CÔNG THỨC NHÀ HÀNG
Cách làm cá phi lê chiên giòn siêu dễ - Vào bếp cùng Odette | Odette
vlog 185 # Cách Làm phi Lê cá chiên Xù ngon như ngoài tiệm
Cá Diêu Hồng Phi Lê Chiên Xù Cách Làm Siêu Dễ [Cô Năm Ẩm Thực]
CÁCH LÀM CÁ BASA CHIÊN GIÒN THƠM NGON | MÓN NGON MỖI NGÀY
Cá Chiên Giòn Nhin Là Mê | Tuấn Nguyễn Food
Nguyên liệu
- - 500 gr cá dấm trắng fillet
- - 150 gr bột mì
- - 50 gr bột gạo
- - 50 gr bột bắp hoặc tinh bột khoai tây
- - 2 quả trứng gà
- - 1 tsp baking powder
- - 350 ml nước lạnh
- - muối
- - tiêu
- - dầu mè
Các bước chế biến
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Trộn đều bột mì, bột gạo, bột bắp và baking powder. Nêm thêm muối và bột ngọt vào hỗn hợp bột.
- Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, từ từ thêm nước lạnh và khuấy đều cho đến khi bột mịn, sánh đặc như sữa chua. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột, giữ cho bọt khí không bị vỡ.
- Ướp cá fillet với một ít dầu mè, tiêu và muối để tăng thêm hương vị khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến khoảng 150 độ C. Nhúng từng miếng cá vào bột, đảm bảo bột phủ đều. Chiên ngập dầu đến khi lớp bột vàng giòn. Để tạo lớp vảy, dùng đũa vẩy nhẹ bột vào mặt cá trong quá trình chiên.
