Cá Basa Hấp Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 0.5 kg fillet cá basa
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 bông cải trắng
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh bột năng
• - 1 mcf đường
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 1 muỗng gừng xắt sợi
• - tiêu bột
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch fillet cá basa với muối, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn và để ráo. Ướp cá với dầu hào, hạt nêm, nước tương, đường, tỏi băm, gừng xắt sợi và tiêu bột trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Cắt bông cải trắng thành miếng nhỏ, cà rốt gọt vỏ và thái khoanh mỏng. Chần sơ bông cải và cà rốt trong nước sôi. Chần nhanh hành lá để giữ màu xanh, dùng hành lá để cố định các cuộn cá.
3. Cuộn miếng cá đã ướp lại và dùng hành lá đã chần để buộc cố định. Cho cá vào lò vi sóng hấp trong khoảng 7-10 phút hoặc hấp cách thủy đến khi cá chín. Giữ lại phần nước ướp cá tiết ra trong quá trình hấp.
4. Hòa tan bột năng với 1/2 chén nước. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, sau đó cho phần nước ướp cá và nước cá tiết ra khi hấp vào chảo, đun sôi. Thêm bông cải trắng, cà rốt và ớt thái lát vào. Khi nước sốt sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Rưới nước sốt lên cá đã hấp, trang trí thêm hành lá và thưởng thức món ăn khi còn nóng với cơm.