Nấm Mối Đen Xào Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 200 gr nấm mối đen
• - 3 cây sả
• - 1 quả ớt
• - dầu điều
• - hạt nêm chay
• - nước mắm chay
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mối đen trong nước muối loãng, rửa sạch và chẻ đôi. Sả và ớt cắt nhỏ, sau đó băm nhuyễn. Trộn đều một nửa lượng sả băm với nấm mối, thêm hạt nêm chay, nước mắm chay và tương ớt. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để nấm ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu điều trong chảo, phi thơm phần sả băm còn lại. Tiếp theo, cho nấm mối đã ướp vào xào đều tay đến khi nấm săn lại và dậy mùi thơm hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.