Dorayaki

Nguyên liệu

• - 100 g Bột mì đa dụng
• - 40 g Đường
• - 2 Trứng gà
• - 10 ml Mật ong
• - 10 ml Vani
• - 15 ml Dầu ăn
• - 100 ml Sữa tươi không đường
• - 1/4 thìa Baking soda

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà vào hai âu sạch.
2. Trong âu đựng lòng đỏ, thêm 20g đường, sữa tươi không đường, dầu ăn, vani và baking soda. Rây bột mì vào hỗn hợp này, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục.
3. Trong âu đựng lòng trắng, thêm 20g đường còn lại. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh cho đến khi lòng trắng bông mềm và đạt trạng thái gần bông cứng.
4. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Lần lượt cho từng phần vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng hoặc phới dẹt. Lưu ý trộn theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên và trộn nhẹ nhàng) để giữ được bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh được bông xốp.
5. Đun nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ. Múc một muỗng bột vào chảo (giữ muỗng thẳng đứng để tạo hình tròn đều). Chiên bánh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bề mặt bánh nổi bọt khí thì lật mặt. Chiên tiếp cho đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.
6. Bánh Dorayaki có thể ăn kèm với nhân đậu đỏ, mật ong, trái cây tươi hoặc các loại nhân ngọt khác tùy theo sở thích.