Bánh chuối nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 300 gr chuối
• - 160 gr đường
• - 120 ml dầu ăn
• - 120 ml sữa tươi không đường
• - 1 quả trứng gà
• - 200 gr bột mì
• - 5 gr baking soda
• - 100 gr sô-cô-la chip
• - 2 gr muối
• - 3 thìa mật ong
• - 1 thìa dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn chuối đã bóc vỏ trong một tô lớn. Thêm đường, dầu ăn, sữa tươi không đường và trứng vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp ướt.
2. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, baking soda và muối. Rây hỗn hợp bột để loại bỏ vón cục, tạo độ mịn.
3. Từ từ đổ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt. Cho khoảng 3/4 lượng sô-cô-la chip vào, trộn đều. Phần sô-cô-la chip còn lại dùng để rắc lên mặt bánh trước khi nướng. Có thể thay thế sô-cô-la chip bằng các loại quả khô hoặc hạt khô.
4. Lót giấy nướng vào khuôn loaf (khuôn bánh mì) hoặc phết một lớp bơ mỏng lên khắp lòng khuôn, sau đó rắc một lớp bột mỏng để chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, chỉ đổ khoảng 3/4 khuôn để bánh có không gian nở.
5. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào nồi và nướng ở 160°C trong 20 phút. Lấy bánh ra, phết hỗn hợp mật ong và dầu ăn lên mặt bánh, rồi tiếp tục nướng ở 140°C trong 30 phút để bánh có màu vàng đẹp mắt.