Gà Hầm Kỷ Tử Bún Tàu

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 1 tép tỏi
• - 1 nắm kỷ tử
• - 10 cái nấm mỡ
• - 3 lọn bún tàu
• - 1 viên súp gà
• - bột nêm gà
• - nước mắm
• - mật ong
• - đường phèn
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Rửa gà với nước pha chút giấm để khử mùi. Ướp gà với nước mắm, mật ong và bột nêm gà, trộn đều để thịt ngấm gia vị.
2. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Nấm mỡ làm sạch. Hành tây cắt múi cau. Kỷ tử rửa sạch, để ráo.
3. Cho tỏi đập dập vào nồi, nướng sơ cho thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại mà không cần thêm dầu ăn, vì gà sẽ tự tiết ra mỡ. Tráng bát ướp gà bằng một chén nước sôi, sau đó đổ vào nồi gà, thêm viên súp gà.
4. Đảo gà cho thấm gia vị trong khoảng 5 phút, sau đó đổ thêm nước sôi vào nồi. Vớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Đậy nắp nồi và hầm gà ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 15 phút. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt và mỡ gà.
5. Sau 15 phút, cho cà rốt vào nồi, hầm thêm 5 phút. Tiếp đến, cho hành tây vào và hầm thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, cho nấm mỡ và kỷ tử vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn bằng đường phèn và bột nêm gà. Hầm thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, giữ nóng.
6. Luộc chín bún tàu. Cho bún tàu vào tô, chan nước súp gà lên trên, rắc thêm tiêu và thưởng thức khi còn nóng.