Cá saba kho cà chua

Nguyên liệu

• - 2 con cá saba
• - 5 quả cà chua
• - 4 trái ớt
• - tỏi
• - hành tím
• - nước mắm
• - muối
• - tiêu
• - đường
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Cá saba làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 3 khúc mỗi con). Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, một ít muối và tiêu. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi chín mềm. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho gia vị tan hết.
4. Cho cá saba đã ướp vào chảo, đảm bảo cà chua phủ đều lên cá. Thêm ớt trái vào. Đậy nắp và kho cá trên lửa nhỏ liu riu trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi cá chín và thấm đều gia vị. Lưu ý không kho quá lâu để tránh cá bị nát.
5. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Món cá saba kho cà chua nên được dùng nóng với cơm trắng.
6. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với dưa leo và xà lách.