Thịt Heo Kho Củ Cải

Nguyên liệu

• - 500 g thịt heo ba chỉ
• - 2 củ cải trắng cỡ vừa
• - hành tím
• - tỏi
• - ớt
• - tiêu
• - hành lá
• - rau ngò tây
• - đường
• - dầu ăn
• - muối
• - nước mắm
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, sau đó cắt thành miếng vuông có cạnh khoảng 3-4 cm. Bóc vỏ hành tím và tỏi, đập dập. Cho thịt vào tô, thêm đường, hạt nêm, nước mắm, hành tím, tỏi và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch, rồi cắt thành miếng dày khoảng 2cm và dài khoảng 5cm.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm đường vào và khuấy đều liên tục đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào, đảo nhanh tay để thịt ngấm đều màu.
4. Xào thịt đến khi săn lại, đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và om thịt.
5. Sau khoảng 15 phút, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm đường, muối, nước mắm hoặc hạt nêm tùy theo khẩu vị.
6. Khi thịt gần mềm, cho củ cải trắng vào kho cùng. Tiếp tục đun đến khi củ cải chín mềm và thấm gia vị. Nếu nước kho cạn, có thể thêm một chút nước.
7. Khi củ cải đã mềm và thấm gia vị, tắt bếp. Rắc hành lá và rau ngò tây lên trên để trang trí. Có thể thêm ớt nếu thích.