Thịt Bọc Trứng Muối Chiên Xù

Nguyên liệu

• - Chả cá
• - Thịt gà
• - Trứng muối
• - Rong biển
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn thịt gà và chả cá, nêm nếm bột nêm, tiêu và hành lá. Lượng tiêu nhiều hơn một chút để khử bớt mùi tanh của cá.
2. Lòng đỏ trứng muối rửa qua rượu trắng, se thành sợi dài. Trải một lớp chả cá mỏng lên miếng rong biển nhỏ, đặt trứng muối lên trên và cuộn lại.
3. Đánh tan trứng gà với một muỗng cà phê bột năng và một muỗng cà phê nước, chiên thành lớp trứng mỏng. Trải lớp trứng mỏng lên một miếng rong biển, thêm một lớp chả cá lên trên. Đặt cuộn rong biển trứng muối vào và cuộn tròn lại.
4. Bọc bên ngoài hai lớp nylon, đem hấp chín. Sau khi chả chín, lấy ra để nguội và ráo nước. Nếu không có bột chiên xù, có thể thay thế bằng cách xay cốm dẹp. Pha một ít bột chiên giòn với nước, nhúng cuộn chả đã hấp vào bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù.
5. Chiên cuộn chả đã bọc bột đến khi vàng đều. Cắt khoanh và bày ra đĩa để thưởng thức.