Cách làm món
Cá Đù Chiên Muối Sả Ớt
Danh sách video
Cá Lù Đù Chiên Sả Ớt Không Văng Dầu, 0 Dính Chảo - Fried King Weakfish with Lemongrass & Hot Chili
Cách Ướp Cá Muối Sả Ớt Chiên Giòn Dễ Ợt By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Kênh nấu ăn - Love Cooking - #25 - Cá lù đù chiên sả ớt
LÀM CÁ LÙ ĐÙ MUỐI CHIÊN SẢ ỚT THƠM NGON ĐƠN GIẢN DỂ LÀM
Món cá đù chiên sả ớt giòn rụm ngon thấm vị@nhungphancuocsongmy
Ăn Hết Nồi Cơm Với Món Cá Lù Đù Muối Sả Chiên Tươi| TKQ & Family T668
Nguyên liệu
- - 1.5 kg cá đù
- - 60 g sả
- - 15 g muối
- - 1 trái ớt sừng
Các bước chế biến
- Sơ chế cá đù bằng cách loại bỏ nội tạng, đánh vảy (nếu có), rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn.
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: Sả và ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Trộn đều sả, ớt với muối để tạo thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.
- Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm. Xoa đều hỗn hợp muối sả ớt lên khắp mình cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Bọc kín cá đã ướp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm, để cá ngấm đều gia vị.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập cá. Khi dầu đạt độ nóng phù hợp (thử bằng cách thả nhẹ một mẩu sả vào, nếu sả sôi nhanh thì dầu đã đạt), nhẹ nhàng cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Cá đù chiên muối sả ớt ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng, dưa leo, rau sống hoặc rau luộc.
