Cơm Chiên Thái

Nguyên liệu

• - 2 chén cơm gạo dẻo
• - 20 g tôm khô nhỏ
• - 50 g thịt xông khói
• - 50 g mực nang hấp gừng
• - 3 muỗng cafe sả băm
• - 2 quả trứng vịt
• - 0.25 trái thơm nhỏ
• - 1 muỗng cafe mắm ruốc
• - 1 muỗng cafe đường
• - 0.5 muỗng cafe bột ngọt
• - ớt xanh và đỏ

Các bước chế biến

1. Thơm bằm nhuyễn hoặc xay nhuyễn với chút nước. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thơm vào xào đến khi sệt lại. Thêm mắm ruốc, sả băm, đường, và bột ngọt. Xào cho đến khi hỗn hợp săn lại, sau đó để riêng.
2. Chiên cơm với dầu ăn đến khi hạt cơm săn lại. Đập trứng vào, đảo đều cho trứng bám đều vào cơm. Thêm tôm khô, mực, và thịt xông khói vào, đảo đều đến khi cơm săn lại. Cho hỗn hợp mắm ruốc đã xào vào, đảo đều. Tắt bếp, cho cơm vào tô, dùng đĩa úp ngược lên trên.
3. Hòa tan bột năng với nước. Đánh tan trứng, cho vào chảo chiên chín. Thái trứng thành sợi mỏng để trang trí.
4. Trình bày cơm ra đĩa, trang trí với trứng chiên thái sợi và húng dũi. Dọn kèm xoài bào sợi, tôm khô xào, sả băm, ớt xắt khoanh và chanh.
5. Trộn đều cơm với các nguyên liệu ăn kèm và vắt chanh trước khi thưởng thức.