Khoai Môn Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai môn
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh nước

Các bước chế biến

1. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch. Cắt khoai thành các thanh có độ dày vừa phải, khoảng 1cm để đảm bảo độ giòn khi chiên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho khoai môn vào chiên vàng đều các mặt. Để khoai được giòn hơn, có thể chiên làm hai lần: lần một chiên sơ cho khoai chín tới, vớt ra để nguội bớt; lần hai chiên lại cho khoai vàng giòn.
3. Vớt khoai ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trong một chảo khác, cho nước mắm, đường và nước vào, đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Cho khoai môn đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều nhẹ nhàng để khoai ngấm đều nước mắm. Tiếp tục đảo đến khi nước mắm cạn và bám đều vào khoai.
5. Tắt bếp, bày khoai môn chiên nước mắm ra đĩa. Rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.