Sườn non sốt chanh dây

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non
• - 3 trái chanh dây
• - 30 g đường thốt nốt
• - dầu mè
• - tỏi
• - hành tím
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Chần sơ sườn non trong nước sôi để loại bỏ tạp chất. Đun sôi nước, cho sườn vào nhanh chóng, sau đó tắt bếp và vớt sườn ra rửa sạch.
2. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị.
3. Băm nhỏ tỏi và hành tím để chuẩn bị cho bước xào.
4. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi và hành tím băm để tạo hương vị.
5. Cho sườn non đã ướp vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
6. Lọc bỏ hạt chanh dây, giữ lại phần nước cốt. Đổ nước cốt chanh dây vào chảo sườn, thêm một chút nước lọc sao cho xấp xấp mặt thịt.
7. Thêm 30g đường thốt nốt vào chảo để tạo vị ngọt thanh.
8. Đảo đều tất cả nguyên liệu trong chảo để đường tan và hòa quyện vào sốt.
9. Rim sườn trên lửa nhỏ khoảng 20 phút để thịt mềm và ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
10. Bày sườn ra đĩa, rưới phần nước sốt chanh dây lên trên và trang trí thêm một ít hạt chanh dây để tăng thêm phần hấp dẫn.