Sốt Caramel Mặn

Nguyên liệu

• - 100 ml whipping cream
• - 20 g bơ lạt
• - 132 g đường trắng
• - 50 ml nước
• - 1 nhúm muối

Các bước chế biến

1. Trong một chiếc chảo sạch, kết hợp đường và nước. Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa. Lưu ý không khuấy để đường tan tự nhiên và tránh bị lại đường.
2. Tiếp tục đun hỗn hợp đến khi đạt màu vàng sậm đẹp mắt. Lúc này, hạ lửa xuống mức thấp nhất.
3. Thêm bơ lạt và muối vào chảo. Khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn và hòa quyện vào hỗn hợp caramel.
4. Đổ whipping cream từ từ vào chảo, đồng thời dùng phới lồng khuấy nhanh tay để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện mịn màng. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, tắt bếp.
5. Sốt caramel mặn khi mới nấu xong sẽ có màu nâu vàng và hơi loãng. Để nguội hoàn toàn, sốt sẽ đặc lại. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 tháng hoặc trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.