Nộm rau má tai heo

Nguyên liệu

• - 200 g rau má
• - 1 cái tai heo
• - 2 quả chanh
• - 2 muỗng đường
• - 1.5 muỗng muối
• - 1 củ tỏi
• - Lạc rang

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau má: loại bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy, sau đó thái nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị tai heo: cạo sạch lông, xát muối và rửa kỹ. Luộc tai heo với một chút muối và gừng để khử mùi hôi, đến khi chín tới thì vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó thái mỏng.
2. Pha trộn: Cho rau má và tai heo đã sơ chế vào tô lớn. Thêm đường và nước cốt chanh, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Tiếp theo, thêm tỏi băm và nêm nếm muối cho vừa khẩu vị.
3. Hoàn thiện: bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.