Bánh áp chao

Nguyên liệu

• - 120 gr bột gạo nếp
• - 120 gr bột gạo tẻ
• - 40 ml nước mắm
• - 50 ml giấm
• - 40 gr đường
• - 0.5 l nước
• - 20 gr ngũ vị hương
• - 120 gr thịt lợn nạc
• - 50 gr đu đủ xanh
• - 1 l dầu ăn
• - 2 tép tỏi
• - 12 cốc nhôm cupcake
• - muối

Các bước chế biến

1. Để làm nước chấm, hòa tan đường trong nước, sau đó thêm nước mắm và giấm. Băm nhỏ tỏi và cho vào hỗn hợp. Cuối cùng, thêm đu đủ xanh đã thái sợi mỏng.
2. Trộn đều bột gạo nếp và bột gạo tẻ trong một bát lớn. Thêm từ từ nước và một chút muối, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
3. Thịt lợn nạc rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với ngũ vị hương và một chút muối trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng cốc nhôm cupcake. Đổ hỗn hợp bột vào khoảng một nửa cốc, sau đó đặt một lớp thịt đã ướp lên trên. Tiếp tục đổ hỗn hợp bột lên trên lớp thịt, sao cho bột gần đầy cốc.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các cốc bánh vào chiên ngập dầu. Chiên bánh ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đều các mặt. Gắp bánh ra, để ráo dầu và thưởng thức nóng cùng với nước chấm đã pha.