Gà Rim Kung Pao

Nguyên liệu

• - gram Thịt gà
• - Ớt khô
• - Gừng
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Đầu hành
• - thìa canh Rượu gạo
• - thìa canh Giấm gạo
• - gram Đậu phộng rang
• - thìa canh Bột năng
• - thìa canh Nước tương
• - thìa cafe Muối
• - thìa cafe Đường
• - thìa cafe Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Thịt gà rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ớt khô bỏ hạt, cắt khúc. Gừng, hành lá, đầu hành thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
2. Ướp thịt gà với giấm, rượu, muối, đường và nước tương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Gắp thịt gà ra để riêng.
4. Pha nước sốt: Trộn đều đường, giấm, rượu, nước tương và hạt nêm trong một bát nhỏ.
5. Trong chảo vừa xào gà, cho thêm dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt và gừng. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhẹ. Cho thịt gà đã xào vào chảo, đảo đều để thịt ngấm nước sốt.
6. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo gà, đảo đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Tiếp tục đảo đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng, cho hành lá và đậu phộng rang vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Bày gà rim Kung Pao ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.