Gà viên Cung Bảo

Nguyên liệu

• - 1 cái đùi gà
• - 2-3 cây tỏi tây
• - 1 củ cà rốt
• - 1 quả dưa chuột
• - 4 quả ớt khô
• - 0.5 tép tỏi
• - 1 nhánh gừng
• - 0.5 bát đậu phộng rang
• - bột năng
• - xì dầu
• - rượu nấu ăn
• - muối
• - đường
• - giấm
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng. Lọc lấy phần thịt và da, sau đó thái hạt lựu kích thước khoảng 1.5cm.
2. Ướp thịt gà đã thái với 2 thìa cà phê rượu nấu ăn, 3 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột năng và 1 thìa nước lọc. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Tỏi tây cắt khúc dài khoảng 1cm. Gừng và tỏi thái lát mỏng. Cà rốt và dưa chuột thái hạt lựu.
4. Rang đậu phộng đến khi chín vàng và có mùi thơm, sau đó đổ ra bát để riêng.
5. Pha nước sốt trong một bát lớn: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng, 1 muỗng canh giấm ăn, 1 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa đường và 2 thìa cà phê bột năng hòa tan với một chút nước lọc.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi khô, gừng, ớt khô và tỏi tươi đã cắt khúc. Cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm cà rốt và dưa chuột đã thái hạt lựu vào, xào đều trong khoảng 2-3 phút. Cuối cùng, cho đậu phộng rang vào.
7. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt gà chín hoàn toàn. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa để thưởng thức.