Bánh bao nhân thịt trứng muối

Nguyên liệu

• - 400 g bột mì
• - 10 g men nở
• - 180 ml sữa tươi có đường
• - 6 lòng đỏ trứng muối
• - 6 quả trứng cút trắng
• - 100 g thịt lợn xay
• - 1 củ hành tím
• - 3 thìa nước mắm
• - 1 thìa cafe mì chính
• - 1 thìa cafe hạt tiêu xay
• - 10 g mộc nhĩ

Các bước chế biến

1. Hòa tan men nở trong sữa tươi ấm. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào bột mì, nhào bột đến khi bột mịn và đàn hồi. Lưu ý giữ lại một ít bột mì để áo bột khi cần thiết. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, tạo hình tròn và để bột nghỉ trong khoảng 60 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Rửa lòng đỏ trứng muối qua rượu trắng để khử mùi tanh. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Trộn thịt xay với hành tím băm nhỏ, hạt tiêu và các gia vị khác. Trộn đều các nguyên liệu để làm nhân bánh.
3. Khi bột đã nở, lấy từng phần bột, cán mỏng thành hình tròn. Cho nhân thịt trứng muối vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân được bao kín hoàn toàn. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp đến khi bánh chín hoàn toàn.