Cá thu chiên gỏi xoài

Nguyên liệu

• - 3 miếng cá thu cắt khúc
• - 250 gr cá thu cắt khúc
• - 0.5 trái xoài keo hơi xanh
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - rau húng lủi
• - 1 muỗng cơm đậu phộng rang bóc vỏ
• - 1 muỗng cơm hành phi
• - 1 muỗng cơm nước mắm
• - 1 muỗng cơm nước lọc
• - 0.5 muỗng cơm nước cốt chanh
• - 2 muỗng cơm đường
• - 1 trái ớt bỏ hột xắt nhuyễn

Các bước chế biến

1. Ướp cá thu với muối và tiêu trong khoảng 10 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Chiên cá thu trên lửa nhỏ đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Thêm vài tép tỏi đập dập vào chảo dầu để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
3. Pha nước trộn gỏi: Trộn đều nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh, đường và ớt băm trong một bát nhỏ. Điều chỉnh lượng đường và chanh cho vừa khẩu vị.
4. Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi mỏng. Nên chọn xoài keo hơi xanh để đảm bảo độ giòn và vị chua ngọt hài hòa.
5. Cho xoài đã bào sợi vào tô lớn, thêm rau húng lủi thái nhỏ và hành phi. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều và nhẹ nhàng để xoài ngấm gia vị. Để gỏi ngấm trong khoảng 5 phút, sau đó chắt bỏ phần nước thừa để giữ độ giòn.
6. Bày cá thu chiên ra đĩa, thêm gỏi xoài lên trên, rắc đậu phộng rang giã nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.