Cách làm món
Khô Cá Lóc Một Nắng
Danh sách video
KHÔ CÁ LÓC một nắng đơn giản tại nhà chuẩn ngon
CÁCH LÀM KHÔ CÁ LÓC TẠI NHÀ KHÔNG BỊ TANH VỊ CHUẨN ĂN RẤT NGON
Cách làm khô cá lóc một nắng I How to dry snakehead fish in the sun.
CÁCH LÀM KHÔ CÁ LÓC TẠI NHÀ AN TOÀN CHO NGÀY TẾT|Tôi là người Bến Tre
CÁCH LÀM KHÔ CÁ LÓC TẠI NHÀ THƠM NGON KHÔNG BỊ TANH CỰC DỄ CHO NGÀY TẾT - CKK
Nguyên liệu
- - 6 con cá lóc đồng (khoảng 2.6kg)
- - 100 gram tỏi xay
- - 100 gram hành tím xay
- - 2 trái ớt sừng (tùy chọn, bỏ qua nếu cho trẻ em)
- - 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- - 100 gram gừng băm
- - 1 muỗng canh hạt nêm
- - 4 muỗng canh nước mắm nhỉ (40 độ đạm)
- - 1.5 muỗng canh đường
- - 1 muỗng cà phê tiêu xay
- - 1 trái chanh
- - 2 muỗng canh muối hột
- - 1 muỗng canh dầu hào
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách làm sạch, loại bỏ ruột và phi lê thành miếng vừa ăn. Rửa cá với nước cốt chanh và muối hột để khử mùi tanh và loại bỏ chất nhờn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá bằng cách trộn đều tỏi xay, hành tím xay, gừng băm, ớt (nếu dùng), ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường và dầu hào. Xoa đều hỗn hợp lên cá và ướp trong ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để cá ngấm đều gia vị.
- Xếp cá đã ướp lên nia hoặc vỉ, phơi dưới nắng gắt trong khoảng một ngày. Nếu nắng yếu, có thể phơi thêm nửa ngày nữa để cá đạt độ khô mong muốn. Lưu ý trở đều các mặt cá trong quá trình phơi để cá khô đều.
