Thịt Bọc Trứng Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt xay
• - 9 quả trứng cút
• - muối
• - tiêu
• - dầu thực vật
• - bột chiên giòn
• - 2 quả trứng gà
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút với một chút muối trong vài phút. Sau khi luộc, vớt trứng ra ngâm vào bát nước lạnh để nguội nhanh. Bóc vỏ trứng cút đã nguội và rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Cho một lượng nhỏ muối và tiêu vào thịt xay. Trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
3. Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt phẳng. Lấy một thìa thịt xay và dàn mỏng lên màng bọc. Lăn trứng cút qua một lớp bột chiên giòn mỏng, sau đó đặt trứng vào giữa phần thịt đã dàn mỏng. Bọc kín trứng cút bằng thịt, tạo hình tròn đều và đảm bảo không có phần trứng nào bị hở.
4. Nhẹ nhàng gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm. Lần lượt lăn viên thịt bọc trứng qua các lớp bột theo thứ tự: bột chiên giòn, trứng gà đã đánh tan, và cuối cùng là bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều khắp viên thịt.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo với lượng dầu đủ ngập viên thịt. Chiên viên thịt bọc trứng ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều và lớp vỏ ngoài trở nên giòn rụm. Vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Thưởng thức món thịt bọc trứng chiên xù nóng hổi, giòn tan, dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.
7. Món thịt bọc trứng chiên xù hoàn thành.