Trứng Bọc Thịt Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 6 trứng gà
• - 300 gr thịt xay
• - bột chiên giòn
• - bột chiên xù
• - hành tím
• - tỏi
• - tiêu
• - đường
• - hạt nêm
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Luộc 5 quả trứng gà đến khi chín tới. Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh rồi nhẹ nhàng bóc vỏ.
2. Sử dụng 300gr thịt nạc dăm xay nhuyễn để làm phần vỏ bọc trứng. Thịt xay nên chọn loại có chút mỡ để món ăn không bị khô.
3. Ướp thịt xay với hành tím, tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, hạt nêm, một chút muối và dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
4. Cho tô thịt đã ướp vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt se lại, giúp việc bọc trứng dễ dàng hơn. Sau đó, lấy thịt ra, chia thành 5 phần bằng nhau, viên tròn và ấn dẹt. Đặt trứng đã luộc vào giữa, bọc kín thịt xung quanh trứng, tạo thành hình tròn đều.
5. Chuẩn bị ba bát: một bát đựng bột chiên giòn, một bát đựng trứng gà đã đánh tan, và một bát đựng bột chiên xù. Lăn viên thịt bọc trứng lần lượt qua bột chiên giòn, trứng gà, rồi đến bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt.
6. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập viên trứng. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả từng viên trứng bọc thịt đã lăn bột vào chiên. Chiên ngập dầu ở lửa nhỏ đến khi chín vàng đều các mặt.