Đọt Su Su Luộc Chấm Mắm Tôm

Nguyên liệu

• - 1 bó đọt su su
• - mắm tôm
• - đường cát
• - nước cốt chanh
• - 1 tép tỏi
• - 1-2 trái ớt

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy phần đọt su su non, loại bỏ lá già và phần xơ. Rửa sạch đọt su su nhiều lần với nước, sau đó để ráo.
2. Chuẩn bị mắm tôm: Trong một bát nhỏ, cho mắm tôm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đun sôi một nồi nước. Cho đọt su su vào luộc trong khoảng 2-3 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách thử độ giòn của đọt su su. Không nên luộc quá lâu để tránh đọt su su bị mềm và mất đi độ tươi ngon.
4. Vớt đọt su su ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo nước. Bày đọt su su ra đĩa, dùng kèm với mắm tôm đã pha và cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu có thêm thịt ba chỉ luộc thái lát.