Bánh Pho Mát Việt Quất Bơ Đậu Phộng Không Lò

Nguyên liệu

• - 270 g bánh quy
• - 100 g bơ chảy
• - 525 g cream cheese
• - 187 g đường bột
• - 250 g bơ đậu phộng
• - 1 tsp vani
• - 120 ml kem tươi
• - 200 g việt quất
• - 25 ml kem tươi
• - 115 ml sữa đặc
• - 185 g đường huyết
• - 125 g đường cát trắng
• - 18 g gelatin lá
• - 200 g chocolate trắng
• - 160 ml nước lạnh

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn bánh quy, trộn đều với bơ chảy. Lót hỗn hợp vào khuôn bánh, nén chặt và để lạnh.
2. Đánh cream cheese với đường bột đến khi mịn.
3. Thêm bơ đậu phộng và vani vào hỗn hợp cream cheese, đánh đều.
4. Cho kem tươi vào hỗn hợp, đánh đến khi tất cả hòa quyện mịn màng.
5. Đổ hỗn hợp bơ đậu phộng vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
6. Phết đều hỗn hợp trong khuôn và để lạnh.
7. Rửa sạch việt quất, cho vào nồi cùng kem tươi. Đun sôi, khuấy đều và nghiền nhẹ quả việt quất để tạo màu.
8. Để nguội hỗn hợp việt quất, sau đó trộn đều với cream cheese.
9. Đổ hỗn hợp việt quất lên trên lớp bơ đậu phộng trong khuôn, sau đó để lạnh.
10. Cho đường cát trắng và đường huyết vào nồi, đun sôi để làm lớp gương trên mặt bánh.
11. Ngâm gelatin lá trong nước lạnh cho mềm. Khi đường tan, cho gelatin vào nồi, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
12. Trộn chocolate trắng với sữa đặc.
13. Đổ hỗn hợp gelatin đã đun chảy vào tô chocolate trắng, khuấy đều.
14. Thêm màu thực phẩm tùy thích vào hỗn hợp, khuấy đều và đổ lên mặt bánh.
15. Trang trí bánh theo sở thích cá nhân.
16. Bánh có kết cấu mịn màng và hương vị thơm ngon của bơ đậu phộng kết hợp với việt quất.
17. Thưởng thức bánh cùng với trái cây khô và trà nóng.