Xôi mặn Đài Loan

Nguyên liệu

• - 200 g nếp cái hoa vàng
• - 5 tai nấm hương
• - 50 g tôm khô
• - 1 cây lạp xưởng
• - 1 con khô mực nhỏ
• - 3 lát ba rọi xông khói
• - hành lá
• - hành tỏi xay

Các bước chế biến

1. Ngâm nếp cái hoa vàng trong nước sạch qua đêm. Ngâm nấm hương và mực khô trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Để ráo nước.
2. Lạp xưởng rửa sơ, chiên áp chảo cho vàng đều rồi thái hạt lựu. Ba rọi xông khói chiên sơ cho ra bớt mỡ và cắt nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho ba rọi, lạp xưởng, tôm khô, mực và nấm hương vào xào. Nêm nếm gia vị với một ít muối, nước tương, bột nêm, dầu hào và tiêu cho vừa ăn. Thêm chút nước và xào đến khi các nguyên liệu chín đều. Cho nếp đã ngâm và để ráo vào chảo, đảo đều cho nếp ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
4. Cho hỗn hợp nếp và các nguyên liệu đã xào vào nồi cơm điện. Thêm nước vừa đủ xâm xấp mặt nếp. Bật chế độ nấu cơm và nấu đến khi xôi chín.