Cách làm món
Chả giò miền Bắc
Danh sách video
Chả Giò Miền Bắc Ngon Mê ( Nem rán ) I Tasty Food VN
NEM RÁN (Chả giò Hà Nội) – Làm thế này nhân bao ngon, giòn vỏ. Món Tết, món cỗ đều phải có | CCVB
CÁCH LÀM NEM RÁN MIỀN BẮC CHUẨN CÔNG THỨC
Chả Giò Truyền Thống - Công thức và cách làm vỏ ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt
Nguyên liệu
- - Mộc nhĩ (Nấm mèo)
- - Miến dong
- - 1 xấp Bánh tráng gói chả giò
- - Cà rốt
- - Hành lá
- - Rau mùi
- - Rau thơm
- - Tiêu bắc (hoặc tiêu xay)
- - Muối
- - Mì chính
- - Hạt nêm
- - Thịt nạc
- - 3 quả Trứng vịt
Các bước chế biến
- Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng. Mộc nhĩ ngâm nở, thái chỉ. Miến dong ngâm mềm, cắt ngắn khoảng 1-2cm. Hành lá, rau mùi, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Tách lấy lòng đỏ của 3 quả trứng vịt.
- Trong một tô lớn, trộn đều thịt băm, mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành lá, rau mùi, rau thơm. Nêm nếm gia vị: muối, mì chính, hạt nêm, tiêu bắc (hoặc tiêu xay) sao cho vừa ăn. Thêm lòng đỏ trứng vịt vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi quyện vào nhau.
- Chuẩn bị một bát nước sạch. Trải bánh tráng lên mâm hoặc đĩa lớn. Nhúng nhanh bánh tráng vào nước cho mềm. Đặt một lượng nhân vừa đủ lên bánh tráng, gói cẩn thận thành hình chả giò. Lưu ý không nên cho quá nhiều nhân để tránh bị bung khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lượng dầu đủ ngập chả giò. Khi dầu nóng già, cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt. Vớt chả giò ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Chả giò chiên xong có màu vàng ruộm, giòn tan. Món này dùng nóng với nước mắm chua ngọt và rau sống.
