Cá Kèo Chay Kho Gừng

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu hũ vừa
• - 3 gói rong biển cuốn cơm
• - 1 củ gừng
• - dầu ăn
• - hạt nêm nấm
• - xì dầu
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước. Cắt đậu hũ thành các thanh dài, có kích thước vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên sơ các thanh đậu hũ đến khi vàng đều các mặt. Không nên chiên quá kỹ để tránh đậu bị khô. Gọt vỏ gừng, giã nhuyễn. Cắt rong biển thành 3 khổ theo chiều ngang.
3. Ướp đậu hũ đã chiên với hạt nêm nấm, xì dầu và gừng giã nhuyễn. Trộn đều và để trong khoảng 10 phút cho đậu ngấm gia vị. Dùng tay thoa một ít nước lên mép lá rong biển, cuộn chặt từng thanh đậu hũ vào rong biển.
4. Láng một lớp dầu ăn mỏng vào chảo. Cho đậu hũ cuộn rong biển vào, lăn đều các mặt đến khi rong biển chín và bám chặt vào đậu hũ. Gắp đậu hũ ra và xếp vào một chảo khác để chuẩn bị kho.
5. Trong bát ướp đậu, thêm đường và xì dầu vào phần gừng còn lại. Khuấy đều cho đường tan hết. Rưới hỗn hợp này lên chảo đậu hũ đã xếp. Đặt chảo lên bếp, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại.
6. Khi nước kho đã sệt lại và thấm đều vào đậu hũ, tắt bếp. Gắp cá kèo chay kho gừng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.